【茶 •人文】 俄罗斯：结缘中国茶的民族

俄罗斯饮茶的习惯记载始于1567年,茶叶一经传入俄罗斯后，饮茶之风便在全国盛行起来，成为全民族的最常见的饮料。不论哪一阶层的人，在交往中都乐于用茶来招待客人，特别是在节日期间，人们常常邀请一些亲朋密友到家里作客，品茶聚会。 一些新闻媒介也常出现关于“茶日”、“茶节”的报道。

从饮茶的品种来看，俄罗斯人酷爱红茶。有趣的是，红茶在俄语直译为“黑茶”，之所以称之为“黑茶”，似乎有合乎逻辑的道理：一来红茶在没泡入水中时呈黑色，二来俄罗斯人喜喝酽茶，浓浓的酽红茶也呈黑色。

从饮茶的味道看，俄罗斯是一个嗜好吃糖的民族，故俄罗斯人在烧茶时是一定要加入糖、蜂蜜、柠檬片之类的甜料。有些人在喝茶时口中爱含一块糖，也有的人喜欢把糖入在茶水里，还要再加上一些牛奶或乳皮、蜂蜜、果酱、香草等，这种独特的饮茶方法，别有一番风味。煮茶的用具--茶炊，是俄罗斯人家庭中的骄傲。漂亮的金属茶饮，可使室内四壁生辉，光彩夺目，是一种既有实用价值又有美学意义的家庭工艺品。

从饮茶的形式来看，俄罗斯人饮茶已经成为每天必备饮食的一部分，早餐时喝茶，一般吃夹火腿或腊肠的面包片、馅饼。午餐后也喝茶，除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、柠檬汁等，还伴以大盘小碟的蛋糕、烤饼、馅饼、甜面包、饼干。喝茶则常常为三餐外的垫补或往往就替代了三餐中之一餐。

俄罗斯人认为，喝茶是人生的重要享受，也是交流信息、联络感情的重要手段。因而许多机关、企业、学校、厂矿等都郑重其事地订出饮茶时间，以便饮茶。

俄罗斯人饮茶的历史虽不算太长，但茶在俄罗斯文化中却占有重要位置。俄国人不但喜欢饮茶，而且逐步创造并拥有了自己独特的茶文化。