多吃茶叶蛋是否导致缺铁

     茶叶蛋是很受欢迎的传统食品之一，不过最近网络上出现吃多了茶叶蛋是否会导致缺铁，专家意见不一。

     说法一，茶叶煮鸡蛋会影响健康。茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康，甚至可能导致缺铁性贫血 。

     说法二，在煮鸡蛋时铁会与蛋黄中的高磷蛋白结合，影响人体对铁的吸收。但这和茶叶中的鞣酸无关，茶叶蛋并不能造成人体缺铁。

     其实，食物结构太单一，偏食或暴饮暴食都不利于健康，华祥苑提醒您注意饮食的多样化、全面营养，才是正确的饮食方式。

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