茶叶鉴赏之“五品”

     陆羽把茶称为“南方之嘉木”;卢仝把茶饼称为“月团”;黄庭坚把茶称为“云腴”;苏东坡把茶比作“佳人”;乾隆皇帝把茶比作“润心莲”；在这些茶人眼里，茶中不仅饱含着大自然的信息。而且可联想到人类的高尚品质，可看到历史的缩影。

     当然，茶人们在欣赏茶叶时除了联想之外，还有具体的方法。这些方法可归纳为“五品”及“三看三闻三品三回味”;华祥苑先为您介绍下五品的含义，“五品”是指调动人体的所感觉器官用心地去品味欣赏茶。即：

     “耳品”──注意听主人(或茶表演者)的介绍;

     “目品”──用眼睛观察茶的外观形状,茶的汤色等;

     “鼻品”──用鼻子闻茶香;

     “口品”──用口舌品鉴茶汤的滋味韵味;

     “心品”──对茶的欣赏从物质角度的感性欣赏升华到文化的高度。

     例如仅仅是茶叶的名称如“碧螺春”就足以让人忆古思今，联想到烟波浩淼的太湖；联想到“吓杀人香”的俗称；以及康熙皇帝御笔赐名的情景；如果再加上对茶的色香味的联想；必定会达到神游太湖洞庭山；心驰茶乡领悟到“洞庭无处不飞翠?碧螺春香百里醉”的意境。