茶叶，做成的可口美食

     茶叶是最受国人欢迎的好饮料，明代朱权《茶谱》云：“茶之为物…食之能利大肠，去积热，化痰下 气，醒睡，解酒……”茶叶除用水冲泡饮用外，与其他食品一样，还有不少美食方法。下面介绍几款茶美食的制法：

茶叶馒头 取新茶100克，加沸水500克，泡制成浓茶汁放凉至20℃～30℃，加鲜酵母发面，蒸制馒头， 色如秋梨，味道清香。

茶叶啤酒 饮啤酒时，往酒中对入接近1/3的冷茶水，味醇至极，微苦中蕴含舒爽。

茶叶鸡蛋 茶叶80克，加适量水，煮鸡蛋0.5千克，鸡蛋煮至七八成熟时取出，磕破壳，再投入原汁中 浸泡2～3小时，可使鸡蛋清香爽口。

茶叶鸡汤 煮鸡汤时放入一小撮茶叶或鸡汤做好后对入半杯极浓的茶汁，鸡汤会更清香扑鼻。

茶叶米饭 将茶叶少许，用500～1000毫升开水浸泡七八分钟后，用干净纱布过滤，滤液备用。将米淘 净后，以此茶汁煮出的米饭香而不腻。

茶叶菜肴 近年来，国内名厨开发出了多种茶叶菜肴，多以名茶如龙井、雀舌、碧螺春等配菜，作调色 、增香之用。较有名的茶叶菜肴有：龙井虾仁、碧螺鲜鱿、红茶土豆泥、翡翠珍珠等。

茶叶酸奶 在酸奶的制作中加适量茶汁，制成的酸奶色泽乳白嫩绿，口感细嫩。

茶叶冰激凌 在过滤后的茶汁中加入鸡蛋、奶粉、稳定剂和砂糖，经巴氏灭菌、冷却、老化，再经凝冻 成型，硬化而成茶叶冰激凌。茶叶冰激凌不仅可消暑解渴，而且色泽翠绿，感觉清鲜，并具丰富的营养和 保健功能。