细说《水浒传》：说茶叙事

    古典小说《水浒传》反映了我国北宋时期的阶级矛盾与社会风情，我们从书中的只言片语中，可以看到当时在饮茶方面的一些用语。那些词语与今天相比，有些演变是可以理解的，毕竟差着千年左右。

     《水浒传》第18回：“宋江见了，便入茶坊来吃茶。”“茶坊”也称“茶肆”，即茶馆。林冲回身去与智深道：“师兄且在茶房里少待，小弟便来。”“茶房”同“茶坊”。“且说这王婆却才开得门，正在茶局子里生炭，整理茶锅。”“茶局子”亦指茶馆。如今说有个饭局，即有人约请到饭馆吃饭。

    “宋江起身，出得阁儿，吩咐茶博士道：‘那官人要再用茶，一发我还钱。’”“茶博士”，即茶馆里面伙计。又见“茶博士点个泡茶，放在史进面前。”“泡茶”，一种用茶叶和干果、蜜饯之类煮或沏成的饮料，今广东一些地区仍有这种泡茶。写到这，使我想起“茶博士”辞语颠倒成“博士茶”一件轶事。1928年，绩溪县上庄瑞川裕新老板认为家乡人胡适平素喜爱喝茶，且写了不少关于茶的诗文，且获“博士”学位，恳请以其名字作广告。此举遭到胡适拒绝。他在回信中写道：“‘博士茶’非不可称，但请勿用我的名字作广告或仿单。无论如何，这张仿单必不可用，其中措词实堪俗气、小气，将来此纸必为人诟病，而我亦蒙其累，等到那时候，我出来否认，更于‘裕新’不利了。”

     该书第24回：“便浓浓的点两盏姜茶，将来放在桌子上。”“姜茶”，一种加姜和其他调料味作料的茶。今天大理各地白族人民还有这种茶，作为一种民族风俗，形成了白族民间不可缺少的一种饮茶方式。第24回：“王婆自一边点茶来吃了，不在话下。”“点茶”，本是唐宋时一种用细茶末煮泡茶的方法，其法“先用火迫盏令热，冷则茶不浮。”后泛点泡茶。这与今之泡茶，似乎有较大的不同。

     第110回：“对席有个长者，便请会茶，闲口论闲话。”“会茶”，一起喝茶，以茶会友，凑到一块，边喝茶边聊天也是一乐。晁盖道：“你这厮不会答应。便说今日委实没工夫，教他改日却来拜茶。”“拜茶”，即喝茶，表示尊敬的说法。第16回：“潘公，石秀接着。相待茶汤已罢，打动鼓钹，歌咏赞扬。”“茶汤”，即茶水。作动词用时，意为敬茶。

     第82回：“当时留请张太守茶饭。”这“茶饭”可不是茶泡饭，而茶、酒、菜、饭的总称。同书第81回：“安排好细食，茶果，殷勤相待。”“茶果”，即茶食点心。