安溪茶食品发展崭露头角

在茶产业的发展“大盘”中，安溪县茶食品的发展已经崭露头角，呈现出蓬勃发展的趋势。食品入茶，不仅是当前茶叶深加工的一次创新，也将是安溪县茶业发展的又一突破点。本期记者走访多家企业，探询茶食品产业发展之路。

夜幕，一家人聚在后院，泡上一壶上好铁观音，品尝着桔红糕、后垵柿饼等传统的茶食品……这样的场景是参内乡罗内村的黄先生每天生活的一部分。他告诉记者，有好茶喝，有好“茶配”，生活因此多了几分休闲和惬意，他非常满足。

好茶要有好“茶配”。在闽南，茶食品由来已久。民俗专家黄昭勇介绍，闽南人早就有喝茶配食品的习惯，待客泡茶时，不忘摆上酥糖、桔红糕和柿饼等食品。特别是在婚宴中，新郎、新娘在媒婆或家人的陪伴下，捧上放有蜜饯、甜冬瓜条等“茶配”的茶盘，敬请来客，此礼叫“吃新娘茶”（也叫“吃甜”）。“茶是新郎，茶食品是新娘，两者结合，代表‘甜蜜幸福’的意思。”他笑着说。

也有不少茶叶爱好者认为，功夫茶品茗时间较长，一旦品茗时间超过一个小时，就有茶食品的需求，且可以丰富饮茶生活。

“近年来，安溪铁观音香飘国内外，广受赞誉，成为众多爱茶人士的首选。”老茶人汪建设表示，好茶大家品，这是爱茶人必会做的一件事情，独乐乐固然好，众乐乐更有难以言表的认同和幸福。所以有了茶会，便有了茶点，茶配茶点有点餐酒搭配的意味，好的搭配，除了能提升各自的滋味，更能收获两份喜悦。

目前，市场上比较受欢迎的“茶配”主要有两类，一种为含茶元素的食品，即在食品中添加茶的成分。如加入抹茶的杏仁糖、由绿茶配制的脆香菇点心、铁观音瓜仁酥等；另一种则为用传统的配茶点心，如一些糖果、甜点、糕饼等。记者了解到，目前茶食品正走进人们的生活，其市场需求广阔。

茶食品汇集安溪

“我们不仅生产自己品牌的茶食品，还为本地的一些茶企代工生产茶食品。”在中国茶都，茶食尚食品有限公司负责人告诉记者。很多生产厂家在泉州，目前主要是通过开设食品专卖店、网络销售等模式来销售，并且还从事代工或者贴牌的合作模式。

在谈到为何涉足茶食品时，她表示，当前茶食品越来越得到消费者的接受和认可，而且这种被赋予时尚、休闲称誉的茶食品，越来越得到年轻人喜爱，所以她很看好这个市场。据悉，近年来随着茶产业的不断发展，一些规模、品牌茶企开始重视茶食品等茶配套，茶食品市场发展较为迅速，得益于茶产业发展。

几年前，只有天福、三国饮艺等少数茶企热衷于推广茶食品。而近年，随着茶产业链的延伸，越来越多的茶企开始从单一经营茶叶到涉足茶食品，几乎所有品牌茶企，包括中闽魏氏、感德龙馨、八马、华祥苑、日香、安溪铁观音集团等，都推出多种茶食品。天福茗茶相关负责人透露，在去年的营收中，仅茶食品和茶具的营收就超过4.8亿元。

记者也发现，当前安溪县还没有专门厂家生产茶食品，众多品牌茶企要远到泉州洛江、宁德福安等地委托食品厂家贴牌生产。业内人士指出，主要是当前食品类生产质量要求高、茶食品保质期短，加上行业起步晚等原因造成。

值得一提的是，不久前，安溪县婀娜公主茶业与广东贝奇饮料公司合作研究开发生产铁观音蜜茶饮料。公司负责人王永枝说，此次试水如果能顺利打开茶食品市场，并做大做强，也许有一天公司会走茶食品自行研发和生产道路，这是他们进军茶食品的目标。