茶道治器的发源

在饮茶生活中，治器已不是近代的发明，其发源可追塑到宋代的点茶。

点茶过程茶盏的保温性要好，为什么要保温性好?原因是点茶和当今茶叶泡饮所追求的效果不同，当今饮茶主要追求茶的色香味，而香气和滋味更为重要，宋代点茶所追求的首先是点茶的表面效果，即茶汤色度(白)，尤其是点茶所产生的“饽”的耐久性，又称“咬盏”程度。

而这些效果的获得与点茶过程的保温密切相关，为此，有两点很重视：一是重视对茶盏的选择，对此，宋蔡襄《茶录》述及：“茶色白，宜黑盏。建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，憎之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。”黑盏的黑色有助于衬托茶汤色白的效果，其质地较厚又能较好地保温；二是重视在点茶前先把盏烤热，当时把预热茶盏的方法称“协盏”，是点茶不可少的重要工序。“凡欲点茶，先须憎盏令热，则云脚方聚。冷则茶色不浮”《茶录》。

宋徽宗《大观茶论》强调：“盏惟热则茶发立耐久”，其效果“如酵蘖之起面，疏星皎月，灿然而生，则茶之根本立矣”。所谓发立耐久是指所点成之茶汤稀稠适度呈乳状，茶粒点点悬浮其中，久久不会沉淀。可见，憎盏对点茶效果影响是很大的。

明清时代，六大茶类创制成功，茶具随着宋代点茶向散茶瀹饮的改革也发生了极大的变革，散茶瀹饮(即泡饮)并不是明代的发明，但是明代开展了有力的推进，使之成为全面普及的改茶方式。随着茶叶泡饮的出现，宋代饮茶所形成的点方法自然渐渐成为过去，但“憎盏”的技法要求却随着名茶精饮和功(工)夫茶饮法的创新被以“治器”方式保留下来，这种“治器”方式便是我们今天功(工)夫茶品饮中以开水进行“温杯热壶”的方法。