茶器与乐趣

茶具发展到现在，已由饮茶的专用工具，变为提高人们生活品味和情趣器具。近日，长宁县茗香居的主人刘刚宏就兴致勃勃地介绍了许多有关茶具的知识。刘刚宏说，现代茶具一般有茶盘、茶壶、茶勺、茶漏、茶杯、茶宠等。其中，茶宠尤为让人喜爱，茶宠是一个个年长日久以茶水滋养就会温润可人、茶香四溢的陶质工艺品，将其随意放在茶盘上，泡茶的时候，多余的茶汤随意浇在茶宠身上，小家伙喝饱了肚子，就会从小口“吐出”茶汤，为品茗增加了几多乐趣。“我们有闻香赏‘宠’这个说法。传统的茶宠有金蟾、貔貅、辟邪、知足、佛祖等，在每次喝茶时用茶汤轻轻浇淋或用茶扫蘸茶汤涂抹，茶宠无论是光泽度还是色泽都会悄然发生变化。”刘刚宏说。

紫砂茶具也是近代宜宾的常用茶器。“一般情况下，一套紫砂茶具只能专用于一种茶叶，否则就极有可能与其他茶叶串味，影响口感。”刘刚宏说，紫砂壶上有许多微小的孔洞，因此能储存茶叶的香味，如若浸泡过其他茶叶的话，则很容易使茶水的味道混淆。

现代人使用的茶具类别一般为紫砂、陶瓷、玻璃三种。在这三个类别中，紫砂最“专一、娇气”，而陶瓷与玻璃茶具有更强的视觉感官作用，能直接看到茶叶与茶水，方便辨别品质。

在宜宾，老百姓经常饮用的是绿茶、乌龙茶、红茶和花茶，选择泡茶用具各有不同。宜宾当地的高档绿茶——叙府龙芽，用不加盖的玻璃杯或白瓷杯来泡，能增加透明度，便于人们赏茶观姿，也防止嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。普通绿茶中的屏山炒青，因为不在于欣赏茶趣，而在于解渴或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选用茶壶泡茶。此外，喝红茶的方式和绿茶相仿，因此泡茶用具也基本相同。

品茶，选具，观心。人生为壶，沏杯香茗。颔首浅饮间，早茶又绿。