茶叶使用多元化还看深加工

第12届中国科协年会于11月初在闽举行。其间一场茶叶深加工学术沙龙上，来自全国的茶叶专家、学者，就如何发展茶叶深加工进行了讨论与交流。而事实上，福建已有部分茶企开始进入茶叶深加工产业。

中国工程院院士、中国茶叶学会名誉理事长陈宗懋研究员指出，当前中国茶产业正处于发展的关键时期，而解决之道在于茶叶深加工。

有数据显示，国内茶园面积从2年至今增加了7%,达18万公顷，产量135万吨。但陈宗懋院士仍向记者表示了他对此的担忧，预计在215年后中国将出现茶叶产大于销的现象。这就要求茶产业发展茶叶深加工、调整茶产品结构，才能促进规模与效益的同步增长。

据了解，日本在茶叶深加工方面走得比较远。按中国茶科所研究员林智的说法就是在日本，你会感受到人们的身边处处是茶叶。

林智称，在日本街头，茶饮料、抹茶冰激凌、抹茶蛋糕、茶饴等食品随处可见，茶皂素肥皂、抹茶香肠、茶腌菜等摆放在了超市最醒目的位置。在日本的一些宾馆里，茶枕头、茶拖鞋、茶沐浴露也开始普及，深受消费者的喜爱。

据统计，日本茶叶人均年消费量约为15克，我国仅4克。

作为产茶大省，福建在茶产品深加工方面已经开始行动，但与会专家指出，福建茶产业"6%的钞票还留在茶树上"，仍有加大使用率的可能，茶叶深加工具有巨大的发展潜力。