云南秧塔大白茶的介绍

景谷大白茶产自云南景谷民乐镇秧塔，秧塔大白茶是一名贵的单株，它树高5米，树冠幅度4.9米，主干直径0.28米，从树干大小推断，古树树龄在500年上下，它的芽叶很有特色，嫩叶黄白色，叶柄黄中透红，肥硕的芽头和嫩叶的叶背密生茸毛。在茶芽盛发季节，远看大白茶，满树金叶纷披，与四周的绿树互为辉映，构成万树碧绿、一树金黄的美好景色。老叶卵圆形，叶长15.4厘米，叶宽7.9厘米，叶质厚软，叶色碧绿，它的花黄心白瓣，特别素雅，花冠直径3.8×5厘米，花瓣6-7片，萼片5片，萼里有毛，花柱三裂，大小蕊等高，子房多毛，茶花发育成果实的甚少，很难采集到茶籽。

秧塔大白茶属乔木型、大叶类、迟生种。原产云南省景谷县民乐镇秧塔山。现存于世的大白茶古茶树仅两百余棵。

古茶树高4.5密，树姿半开张。叶椭圆形、绿色、富光泽，叶面隆起，叶质厚软。芽黄绿色，肥壮，茸毛特多，百芽重163.8克，产量极低，结实力中等。春鸭鲜叶含氨基酸3.84%、茶多酚29.93%、儿茶素总量15.33%、咖啡碱5.15%.适制普洱茶。普洱茶色泽乌涧，滋味醇厚回甘，显陈香。

秧塔大白茶黄白多毛的芽叶和优异的制茶品质，引起不少科技工作者研究的兴趣。有的人采集它的鲜叶进行化学分析，证明大白茶生叶中含有丰富的氨基酸、儿茶素和咖啡碱等有利于人体健康的物质。有的人采集大白茶生叶作制茶实验，证明它适制高级金毫工夫红茶；制成绿茶更具有名茶特色：毛茸茸的银芽，显示茶叶的鲜嫩，甜香型的茶味，耐人寻味，而冲泡在杯中的黄白色芽叶，正如有人形容的那样："白茶冲泡在杯中，宛如朵朵白莲悬浮在水中",实在逗人喜爱。