喝龙井茶听他们说“明前雨前”，是什么意思？

龙井茶，因产于杭州西湖山区龙井村而得名，全称“西湖龙井”。龙井茶的色、香、味、形别具一格，被世人称之为“四绝”，冠绝天下。它是绿茶中的上乘佳品，其中又以“明前”最佳。那么，何为“明前雨前”？

龙井茶的采摘时间较长，在一年之中有三季可摘，分别是春茶、夏茶和秋茶，其中以春茶品质最佳。而所谓的“明前雨前”，指的就是这春茶的两种类别——“明前龙井”和“雨前龙井”。

明前龙井，指清明之前采摘制作的茶叶。这时候这时采摘的一般是茶叶最新的嫩芽，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。而雨前龙井，指清明后谷雨前采摘制作的茶叶。有句谚语说的好:"早采三天是个宝，迟采三天变成草"，这与茶叶的幼嫩有关系。因此，民间一直流传着"雨前是上品，明前是珍品"的说法。

有机会的朋友，不妨去试试这“明前”、“雨前”的差异，亲身感受这两种的不同之处。