潮汕功夫茶文化

潮汕工夫茶之从文人墨客、达官贵人以及有闲阶层向民间普及，是在清代中后期至民国间，它逐渐成为人们趋附奢华、讲究排场社会风气的组成部分，并且形成了一种雅俗共赏的本土化大众生活艺术，翁辉东在《潮州茶经·工夫茶》中就写道：“潮人习俗风雅，举止高超，无论嘉会盛宴，闲处家居，商店工场，下至街边路侧，豆棚瓜下，每于百忙之中，抑或闲情志，无不代此泥炉砂铫，擎杯提壶，长斟短酌，以度此快乐人生。”可见，此时工夫茶已完全融进了潮汕民众的日常生活，其行为方式也渗透到潮人的文化习俗中，而“坐书斋哈烧茶（喝热茶）”、“茶铺多过米铺”、“无茶色”、“人走茶凉”、“假力（勤）洗茶渣”等等俗谚，不亦正从语言方面证明了这一点？

有不少名人都与工夫茶结缘，巴金家里就藏有工夫茶具，还请过黄裳饮过；梅兰芳、老舍、汪曾祺等人也喝过工夫茶。但上世纪八九十年代，有一些本土学者急于赶潮流，显示先锋，不惜力斥工夫茶，把它当成改革开放的绊脚石，有过义正辞严的批判，当时风行一时。如今呢，时过境迁，历史已经还潮汕工夫茶的公正，正所谓此一时彼一时也。潮汕工夫茶蕴含的深厚的潮汕文化内涵，已越来越为人们所认识。工夫茶与潮人、潮汕文化是分割不开的，如今，于潮汕上至五星宾馆之豪宴，下及寻常百姓家，都可嗅到工夫茶的浓香。有外出者的旅行包里也必要塞进一套工夫茶具，火车上、旅舍中，必呼朋唤友，热茶工夫，其乐融融；倘于异国他邦，潮人循工夫茶的浓香，往往即可寻得乡亲，获到帮助。真的是，有潮水的地方，就有潮人；有潮人的地方，就有工夫茶。