茶叶美食之龙井虾仁

     龙井虾仁，江浙菜系。选用活的大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁鲜嫩，龙井碧绿，口味清新，还有一股茶叶的清香味。这道清爽的菜很适合夏天食用，既可以清口开胃、生津止渴和解毒降火，又令人食后回味无穷。提起龙井虾仁还有一个典故，一天，乾隆在杭州微服私访，来到茶农家喝了一杯龙井新茶，深感清香可口，趁人不备，暗抓了些茶叶离去。后来在一家餐馆用膳，叫店伙计用此泡茶。店伙计看到乾隆内着的龙袍外露一角，急忙告诉店主。店主正值烹调虾仁，惊慌竟把店伙计手中的茶叶当做葱末撒到锅内。想不到这道茶叶虾仁色泽雅丽，滋味独特，吃得乾隆点头称好。此后，这道菜肴便流传至今。

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