正炒、消青、拖酸

如果没有进入茶行业，我是永远都不知道的。茶拿起来就喝，觉得好喝就是好茶，适合自己就可以。进入茶行业之后知识更加全面了，明白了很多茶叶知识，也了解了茶并不能乱喝。

华祥苑昨天做了一个培训，分辨正炒茶、消青茶和拖酸茶。真是受益匪浅。也借此机会给大家分享一下。

正炒是传统正韵茶，消青、拖酸都不属于正韵茶。安溪茶王赛，有关注的人应该知道，非正韵茶是进不了复赛的，严格淘汰！这不是没有道理。一起看下正炒、消酸和拖酸介绍。

1、正炒：

正味茶，口感很顺滑，回甘很强劲。入口很舒服，几杯下去满嘴都是茶。会有种一直想往里咽口水的感觉。品饮之后强劲的回甘涌现，普遍都带生津感，呼吸之间口腔中感觉香气明显，品饮后的感觉好于品饮时的感觉，观音韵的说法，更明显是针对正炒与传统工艺茶品的。正炒铁观音的茶汤在4泡后普遍都会发甜，明显的甜感。外观方面，正炒茶汤一般显黄一些，偶也有青绿茶汤。

2、消青：

消青茶汤的汤香多见浓郁，茶汤色泽青绿带黄，外观较好。口感也较为浓郁，优品以柔细、稠滑见长，适合在口中细细品味，饮后回味甘爽，但无法与正炒茶相比。偶也有消青茶有茶汤发甜现象，但比例很低。 消青工艺比较容易做到香气高扬，茶汤细腻，较为讨好，目前仍居于市场主导地位。

3、拖酸：

拖酸工艺制作的铁观音喝了容易让人产生反胃感，而且随着保存时间的延长，这种不适感就越严重——茶友若刚开始接触，可能还不容易体会，可一旦有此体验后，一般都不会考虑拖酸茶了。即便拖得好的茶，也不耐保存。

是指按照铁观音传统制法制作而成的铁观音茶，香气优雅、汤水稠滑、韵味十足。消青和脱酸铁观音喝多了容易伤胃，且不易保存，如果想品尝正宗传统的铁观音还是要选择正味铁观音。

正炒、消青、拖酸的区别

1、正炒颜色砂绿、香气纯、汤色金黄、音韵最强。

2、消青茶叶香气浓郁高扬、汤色青绿、口感饱满。

3、拖酸茶，香气高扬不纯、酸馊味、鲜绿卖相好、易反胃。

看茶叶，消青茶和拖酸茶显得颜色比较好看，卖相比较好，反而正韵茶颜色砂绿。买茶叶注意了，铁观音颜色显色比较鲜艳并不是比较好。

茶叶泡完，闻香气很容易区分出拖酸茶，一股很浓的酸馊味，确实难喝。消青茶和拖酸茶，容易对胃不好。买茶叶一定要看清楚。

品茶的时候，正韵茶比较好的特点是味道很纯。消青次之，拖酸茶一股酸味。

叶底，三泡过后（斗茶前三泡按照333时间出来的），华祥苑正韵茶还没有完全展开，所以说耐泡，其他品牌的正韵茶没了解，大家可以了解一下，消青和拖酸的茶叶，展开比较完全。拖酸茶茶叶展开后有点要烂掉了。

不比永远都不知道，平时所谓喝茶伤胃，正是因为非正韵茶喝的比较多。看文字，分辨不出来，最好自己可以泡来试试！