乌龙茶和铁观音的区别

  我们常说铁观音乌龙茶，以为铁观音就是乌龙茶，乌龙茶就是铁观音。这种说法是错误的。乌龙茶和铁观音的区别是有的，铁观音是乌龙茶的一种，是乌龙茶中的极品，二者之间是从属关系。

乌龙茶（又称青茶）是我国六大茶类之一。乌龙茶是半发酵茶，经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制成，综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间。按产地不同分为广东乌龙茶、台湾乌龙茶和福建乌龙茶。铁观音属于乌龙茶类，是乌龙茶的代表。

  乌龙茶有茶中“明珠”之称，冲泡后有一股浓郁的花香，此花香是由乌龙茶茶树品种、气候季节、以及独特的加工工艺产生的。而铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，其中还有清香、浓香、韵香三类之分。

乌龙茶所具汤色亦有多种，金黄：以黄为主，带有橙色，有深浅之分。清黄：茶汤黄而清澈。红色：色红，有深浅之分。而铁观音清香型茶汤金黄绿色，清沏明亮；浓香型汤色深金黄色或橙黄色；韵香型具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，韵味足。

  总的来说，铁观音是乌龙茶的一种，是闽南乌龙的代表。铁观音具有乌龙茶所谓特征，也因其具有独特的“观音韵”而成为乌龙茶的极品，乌龙茶和铁观音的区别。

相关推荐：

华祥苑茶庄园

铁观音的十大功效

福建乌龙茶

怎么泡铁观音茶

安溪铁观音的功效与禁忌