茶叶家庭保管须知方法

茶叶保管事关茶叶品位，也事关品茶者终极感受。太极茶道认为：买一份好茶容易，泡一杯好茶很难，而保管好茶叶也不容易。通常看到一些爱茶者，会买好茶，也会泡好茶，但是由于没有用心保管好茶叶，造成茶叶品位降低，每斤上千元买来茶叶，由于保管不科学，待到沏泡茶叶时，所储藏茶叶已是面目全非。综合分析研究古往今来茶叶储藏讲究，可以基本概括为：紧、密、阴、冷四个字。紧，就是包装内要紧实，少留空间，减少氧气存留量；密，就是密封要严，隔绝空气进入；阴，就是不透光亮，避免光线进入包装；冷，就是降低茶叶储存空间温度，降低酶活性。

茶叶容易吸湿、吸异味，同时在高温、高湿、阳光照射及充足氧气条件下，会加速茶叶成分变化，降低茶叶品质，甚至在短时间内使茶叶陈化变质。绿茶最易陈化变质，极易失去规范色泽和香气。家庭贮藏绿茶建议放在干燥大号咖啡瓶内。可以先取餐巾纸放进微波炉，用“解冻”档转两分钟烘干，把烘干纸放在茶叶罐内摊开，然后再把茶叶放进并盖上罐盖。最后在茶叶罐外套上保鲜袋后放进冰箱速冻室。此法储藏茶叶，一年后再拿出来沏泡，色、香、味变化不大。但是，冷冻茶叶必须在自然温度下过度十小时以上，然后才可以打开包装。这是因为，干茶结构空松，极易吸附水分，特别是冷冻物品直接接触空气，瞬间产生大量水分，直接造成茶叶品质灾难性贬值。

对于红茶来说，保存方法可以粗放一些。因为它们陈化变质较慢，较易贮藏。避开光照、高温及有异味物品，就可较长时间保存。有时候，只要环境湿度不是太大，不那么密封储藏也可以。

储藏茉莉花茶适应认识到这是一类绿茶再加工茶，含水量高、易变质。保管时只要注意防潮，尽量存放于阴凉干燥、无异味环境中即可，避光却不是最主要，摆在玻璃瓶里欣赏欣赏也是可以。

我们在来说说普洱茶，如果保存得当，普洱茶会越陈越香。在太极茶道，在全社会没有关注时，已经开始储藏很多普洱茶，我们保存普洱茶讲究回归自然，春夏秋冬任凭其经历，无需太过用心，只要原有包装不拆，自然室温下放置，不受异味物品骚扰，没有大干燥大湿度遭遇，就可以。如果有兴趣，采用“陶缸堆陈法”：取一广口陶缸，将老茶、新茶掺杂置入缸内，以利陈化。至于取用每个茶饼即将饮用，可将其整片拆为散茶，放入陶罐中(勿选不透气的金属罐)，静置半月后即可取用。这是因为一般茶饼往往外围松透，中央气强。经过上述“茶气调和法”处置后，即可让内外互补，享受到较高品质茶汤。