新年第一杯茶该选什么茶?

新年伊始，一切事物都有了新的起点，前程铺满了美好的祝福和希望，带着对新年的期许和愿景，争取赢得又一个满载而归的好年。开工第一天，选择一份新年好茶很重要，寓意开启新一年的好运气!那么，新年第一杯茶该选什么茶?华茶知识官为您推荐一款红茶“正山小种”，以一杯暖暖的红茶开启红红火火的一年。

源自核心产区

武夷山正山小种是世界上出现很早的红茶，而只有“正山”所产的才能称为正山小种。所谓“正山”据陈宗懋先生所著的《中国茶经》介绍，正山小种之“正山”，乃表明是真正“高山地区所产”之意。产自武夷山市星村镇桐木村及武夷山自然保护区内的茶树鲜叶，加之当地传统制茶工艺，具有特色的桂圆香及松烟香是红茶正山小种的灵魂。

工艺

从红茶的制茶发展史看，正山小种的制茶工艺分为:鲜叶-萎调-揉捻-发酵-干燥5个步骤，而传统的制茶工艺要求，正山小种在萎调与干燥过程中加入“烟熏”这道工序，使得正山小种具有特别的松烟香。

风味

桐木关地处平均海拔超千米的武夷山脉，产出来的正山小种拥有明显的高山韵味。茶香上是高雅清洁，以果香、花香为主流，正山小种的红茶香气清新脱俗、香气淡雅，犹如夏日里盛开的茉莉花香，微风徐来，香气醉人。果香上，正山小种主要以桂圆香而闻名，冲泡时，果味浓郁，甜香盈盈。

汤色

正山小种的茶汤，汤色橙黄透亮，口感上除了香味以外入口鲜爽清甜，沁人心脾。

茶性

正山小种属六大茶类中的红茶，性温，适合体质较寒的人群，可以暖身暖胃。

冲泡方法

低温洗茶、温杯，沸水冲泡，冲泡时间一般为3-10秒，不宜闷泡。

存储

正山小种保管方法比较简易，通常采用常温下密封、避光保存即可。因其是全发酵茶，一般存放一两年后松烟味会转换为干果香，滋味变得更加醇厚而甘甜。茶叶越陈越好，三年以上的正山小种味道开始变得醇厚韵长。宜采用铁罐的储藏法，陶瓷坛储藏法，低温储藏法等。

有茶的日子里，万物皆可期，新年的第一天，泡一壶好茶，开启好运满满的一年。