茶小白第二问：黄山毛峰属于绿茶吗？

所谓名山出好茶，著名的安徽黄山自也是如此。该茶叶外形与雀舌非常相似，冲泡一杯，香气扑面而来，茶汤清澈透亮，滋味香醇令人回味无穷，故名“黄山毛峰”。许多我国的国家领导人出使外国都会把黄山毛峰作为一份礼物赠予当地的国家领导人，可见黄山毛峰是非常珍贵的。但黄山毛峰属于绿茶吗？华祥苑小编告诉你，黄山毛峰属于绿茶。

黄山毛峰属于绿茶，产于安徽省古徽州地区，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

而从茶的制作工艺来看，黄山毛峰属于烘青茶类，制作过程是把新鲜采摘的茶叶经过杀青、揉拧、干燥等一系列工艺制作而成，是典型的绿茶制作工艺，所以从制作工艺方面来判断，黄山毛峰属于绿茶。

黄山毛峰属于绿茶吗？也可以从茶叶的发酵程度来判断，茶叶按照发酵程度的不同，分为发酵茶、半发酵茶和未发酵茶，其中红茶大约百分之九十五发酵，黄茶大约百分之八十五发酵，黑茶大约百分之八十发酵，乌龙茶大约百分之六十发酵，绿茶是完全不发酵，黄山毛峰就属于完全不发酵茶类。 从制作工艺、产茶季节和发酵程度这几方面来辨别黄山毛峰属于什么茶，可以确定，黄山毛峰是春季绿茶。该茶叶之所以是绿茶中的珍品，是因为身处安徽黄山，气候温润，不仅雨量充足而且土壤的质地特别适合茶树的生长，再加上采摘黄山毛峰时要求非常细致，造就了黄山毛峰这种精品绿茶。

    黄山毛峰属于绿茶吗？华祥苑小编可是言尽于此啦！

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