唐朝以前的人是席地而坐的,在宴饮的时候,席是座位也是食物陈列摆放的平台,故而有酒席之称;茶席则是泡茶和喝茶的平台。
根据场地、爱好、季节、功能等不同的条件,在布置茶席的时候应该发挥丰富的想象空间:可以是办公桌上简洁实用的创意、或者居家设计时休闲放松的一隅、也可以是茶席比赛中精致周到的艺术……
茶席的布置一般由茶具组合、席面设计、配饰选择、茶点搭配、空间设计五大元素组成。其中茶具是不可或缺的主角。其余辅助元素对整个茶席的主题风格具有渲染、点缀和加强的作用,在设计时可以根据主题要求,选择全部或部分辅助元素与茶具组合配伍。
此外,还进一步可以添加音乐、表演者服饰设计、表演流程设计等活动因素,使静止的茶席动起来。
茶席的布置主题先行,确定主题后,陆续选择相应的茶席元素:
首先是茶具,这是整个茶席中的焦点,有时候某套茶具的特色有启发主题的作用。
根据功能区分,有泡茶(壶)、饮茶(杯、碗)、贮茶(罐、盒)和辅助用具(茶则、茶炉、茶船、茶荷等);根据材质选择,有常见的陶瓷、紫砂、玻璃器皿和金属、竹木类。茶席中的玻璃茶具,玲珑剔透和圆润的外型很好地突出了龙井茶形色之美,也柔和了茶叶扁平外形的刚挺。
席面设计的色调通常奠定了整个茶席的主基调,布置时常用到的有各类桌布(布、丝、绸、缎、葛等)、竹草编织垫和布艺垫等;也有取法于自然的材料,如荷叶铺垫、沙石铺垫、落英铺垫等;还有不加铺垫,直接利用特殊台面自身的肌理,如原木台的拙趣、红木台的高贵、大理石台面的纹理等。仿红木桌面的光泽与紫砂壶杯和紫铜茶罐形成了有内涵的高雅凝重。
配饰选择的余地相当大,插花、盆景、香炉、工艺品、日用品运用得当,都能起到不凡的效果,对主题起到画龙点睛的作用。
一般来说,配饰的选用宜简不宜繁,选用同色系或互补色系的配饰不容易出错;而属于跳跃或反差强烈色系的配饰虽然装饰效果好,但对布置者的美术要求比较高。插花和正中的熏香错落有致,增添了茶席空间的跳跃感和立体感。
茶点搭配根据主题、茶类、茶具的质感来定,普通的原则是红配酸、绿配甜、乌龙配瓜子;水果、干果、糖食、糕饼、瓜子等都可以。
也可以试验新颖的配合,可中可西,如配手指三明治、小姜饼等。好的茶点搭配,做工精致的点心本身还能成为茶席布置的一个亮点。花瓣形茶碟中摆放的粉白两色茶点很好地平衡了左角的翠绿插花,为了整个茶席添了一丝花的暖色和果的遐想。
空间设计是上述席面布置元素之外的装饰,主要是为了构建一个和谐的茶席微环境。
目前常用到的素材有:大型盆栽、装饰画、传统风格字画挂轴、屏风、工艺美术品(竹匾、民族乐器、博古架、剪纸、和软装饰布帘等),这些都能为茶席的空间营造出一份别致的韵味和闲趣。