西湖龙井,因产于杭州西湖山区龙井村而得名,时而简称为“龙井”。它的色香味形别具一格,拥有独特的品质风韵以及精湛的制作工艺。龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”的“四绝”誉满全球,是中华传统名茶,也是著名的绿茶之一。
西湖龙井,香气清高鲜爽,滋味甘甜,茶汤清碧,悦目动人之感。品饮欣赏,齿颊留芳,沁人肺腑。龙井茶的特点是香气浓郁醇厚,非浓烈之感,宜细品慢啜,非下功夫不能领略其香味特点。清代茶人陆次之曾赞曰:“龙井茶,真者甘香而不洌,啜之淡然,似乎无味,饮过之后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味,仍至味也。为益于人不浅,故能疗疾,其贵如珍,不可多得。”上等龙井茶,以黄豆为肥,所以在冲泡初时,拥有浓郁的豆香。