我们常说的龙井茶。一般都是西湖龙井的简称。但这并不表示龙井茶的产地只在浙江西湖,龙井茶只是一种统称的叫法。
龙井茶名闻中外,主要生长在浙江省西湖一带,根据产地分狮、龙、云、虎,即狮峰、龙井、云栖、虎跑四地,民国后梅家坞的产量有了很大的提高。以前人们按照五个产地的不同品质划分龙井茶的质量排名,分别是狮、龙、云、虎、梅。解放后,龙井茶在浙江省内得到了广泛的种植,品质参差不齐,现在统一分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井,以西湖龙井品质最佳。
龙井茶生长的地区气候温和,雨量充沛,光照漫射;土壤微酸,土层深厚,排水性好;林木茂盛,溪润常流。良好的地理环境,优质的水源,为茶叶生产提供了得天独厚的自然条件。龙井茶被誉为“中国第一茶”,也实在是得益于这山泉雨露之灵气。